Mlewi - pains tunisiens sans levure

Ingrédients:

environ 500g de la semoule fine (on peut mélanger 100g-150g de la farine avec 400-350g de la semoule fine)

2 à 3 c à c de sel

de l'eau pour former la pâte

de l'huile pour étaler la pâte

Préparation:

on la semoule dans un bol

on y ajoute le sel

un peu d'eau

et on rassemble le tout pour obtenir une pâte

on commence à pétrir avec les mains ou avec un robot, l'essentiel est de bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.

partager la pâte à 3 à 4 morceaux et former des boules.

mettre un peu d'huile sur le plan de travail.

mettre dessus la boule et on étale avec la main.

plier la pâte étalée comme montrée dans les figures ci-dessus.

laisser reposer environ 5 min (entre temps on peut refaire les étapes avec les autres boules).

revenir au boule déjà reposée et l'étaler sans les replier.

puis mettre sur un plat sur la cuisinière et faire cuire sur les deux côtés.

et voilà le résultat.