LABLEBI - FASTFOOD TUNISIEN

Ingrédients

• belle quantité de pois chiche
• sel
• poivre
• ail
• tomate conserve
• bicarbonate de sodium (on dit qu'il aide à bien cuire les pois chiche)
• coriandre
• paprika
• piment concassé

Préparation

Cuire les pois chiche dans l'eau avec les épices suivantes:

laisser cuire jusqu'à ce que les pois chiches devient mous en l'écrasant avec les doigts.

couper un morceau de pain de la veille en très petits morceaux et le mettre dans un bol.

ajouter une petite cuillère de la harissa
une petite cuillère de cumin
une gousse d'ail (au choix)

cuire un œuf par personne ( ou deux c'est à votre goût)
une ou deux cuillère de l'huile d'olive

ajouter le bouillon déjà préparé avec les pois chiche
ajouter du thon si désiré

bien mélanger et garnir avec des olives, des variantes...
et bonne appétit